tessuto nervoso che include i somata dei neuroni, i dendriti, le cellule gliali e le fibre nervose non mielinizzate. La sostanza grigia ricopre gli emisferi cerebrali, i nuclei encefalici situati più in profondità, le colonne del midollo spinale ed i gangli del sistema nervoso autonomo. La sostanza grigia svolge la funzione di selezione ed avviamento delle informazioni che viaggiano lungo il sistema nervoso, ma anche di punto di partenza di input motori. Nel midollo spinale ha la caratteristica forma di un’ “H”.